Sinfonia Caipira acompanha a viagem da banda Santa Jam Vó Alberta até a cidade de Ibitipoca, localizada em Minas Gerais, durante o festival Ibitiblues, em agosto de 2017. Na viagem, os integrantes da banda realizam uma espécie de procissão musical pelas ruas, com um som que mistura folk, blues, baião, jazz, e muitas outras vertentes. O estilo nada tradicional da banda é explicado e analisado através de uma retrospectiva de sua jornada até o momento atual.