Receitas Brasil - 1ª Temporada

(Medialand)

2013 | Brasil | 24 episódios

Nacional HD

Documentário

Em "Receitas Brasil" a Chef de cozinha Letícia Massula apresenta a culinária brasileira através de pratos típicos e releituras modernas dos pratos mais tradicionais do Brasil. Enquanto prepara as receitas, ela recebe convidados especiais para um bate-papo e trocas de dicas gastronômicas. O espectador irá aprender os truques e segredos para dar um upgrade em sua cozinha, através de informações criativas, práticas e econômicas. Uma série para quem gosta de boa gastronomia com um toque brasileiro.

Estrelando:

Letícia Massula

Direção:

Beto Ribeiro | Carla Albuquerque

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Ep. 01 - De Minas à Goiás (24 min)

Letícia Massula prepara as receitas que mais gosta abrangendo a região de Minas Gerais e Goiás. De entrada faz Bolinho de Arroz com molho de pimenta, como prato principal Frango com Pequi e Tomate e de sobremesa o brasileiríssimo Doce de Queijo.

Ep. 02 - Litoral Nordestino (24 min)

Neste episódio Letícia homenageia a culinária do litoral nordestino brasileiro preparando Caldinho de Sururu de entrada, como prato principal a tradicional Moqueca de Peixe e de sobremesa Doce de Caju.

Ep. 03 - Sertão Nordestino (25 min)

Letícia recria alguns pratos da culinária do sertão nordestino brasileiro. De entrada coloca o sertão no prato com uma Salada Nordestina, como prato principal serve o Baião de Dois, um clássico em todo o país, e de sobremesa faz Bolo de Jerimum com Chips de Coco.

Ep. 04 - São Paulo (24 min)

Neste episódio nossa Chef prepara um menu inspirado na gastronomia paulista. De entrada serve Pastel de Carne e de Queijo, es clássico da feira. Como prato principal prepara o tradicional Cuzcuz Paulista e de sobremesa Paçoca com Goiabas Maçariacadas.

Ep. 05 - Trivial Cotidiano (25 min)

Neste episódio Letícia Massula mostra o que não pode faltar no prato do brasileiro, mas com um toque de sofisticação. De entrada Letícia serve Empadinha de Alho Poró, como prato principal o tradicional Arroz com Feijão, Bife e Ovos à Cavalo, e de sobremesa Pudim de Leite.

Ep. 06 - Minas Gerais (24 min)

Letícia dedica o menu do dia ao Estado de Minas Gerais. De entrada faz uma homenagem a um dos restaurantes mais tradicionais da região servindo Terrini de Fígado de Aves com Confit de Jiló, de prato principal prepara Costelinha de Porco com Melaço de Cana e de sobremesa a mineiríssima Ambrosia.

Ep. 07 - Rio de Janeiro (25 min)

Nossa Chef Letícia Massula exalta a baixa gastronomia carioca. De entrada serve Caldinho de Chuchu com Camarão, de prato principal Picadinho de Carne com Espaguete de Abobrinha e de sobremesa Manjar de Coco com Calda de Vinho.

Ep. 08 - Feijoada (25 min)

Desta vez, Letícia prepara um menu em homenagem à queridinha dos brasileiros: a Feijoada. De entrada serve caldinho de feijão, retirado da própria feijoada, com bacon caramelizado e cachaça. Como prato principal a Feijoada e de sobremesa uma Salada de Frutas tropicais muito refrescante.

Ep. 09 - Águas da Amazônia (25 min)

Letícia Massula cria um menu em homenagem à comida dos ribeirinhos da Amazônia. De entrada prepara Tacacá com Camarões Frescos, como prato principal o famoso Piracuru na Folha de Bananeira e de sobremesa a Panna Cotta Brazuca, feita com leite de castanha do Pará e calda de Cupuaçu.

Ep. 10 - Terras da Amazônia (24 min)

Neste episódio nossa Chef homenageia a comida da Amazônia longe dos rios. De entrada Letícia prepara o Chibé que é uma típica comida de resistência da região, como prato principal a Rabada Paraense e de sobremesa Sorbet de Açaí.

Ep. 11 - Litoral Sul e Sudeste (24 min)

Letícia homenageia a comida do Litoral Sul e Sudeste brasileiro. De entrada prepara Ostras com vinagrete de coco para aproveitar tudo o que está perto do mar. Como prato principal Peixe Azul Marinho e de sobremesa Sorbet de Maracujá.

Ep. 12 - Bahia (25 min)

Letícia Massula agora homenageia a Bahia de todos os Santos com um menu especial. De entrada serve a Moqueca de Ovo, um prato caseiro dos baianos, de prato principal faz o delicioso Bobó de Camarão e de sobremesa faz Cocada de Forno com calda de tamarindo, pois coco e cocada não podem faltar na Bahia.

Ep. 13 - Cerrado (23 min)

Neste episódio Letícia homenageia a culinária do cerrado brasileiro. De entrada serve a Paçoca de Carne, a famosa comida com “sustança” da região. Como prato principal o Empadão Goiano que coloca a mesa do brasileiro em um só preparo, e de sobremesa um Picolé de Buriti bem refrescante.

Ep. 14 - Mato Grosso e Mato Grosso do Sul (24 min)

A Chef Letícia Massula prepara um menu para dois estados brasileiros o Mato Grosso e o Mato Grosso do Sul. De entrada serve a tradicional Sopa Paraguaia, como prato principal a Mujica de Peixe que une dois patrimônios nacionais, a mandioca e o peixe. E como sobremesa Furrundum com Nata.

Ep. 15 - Futebol (24 min)

Neste episódio nossa Chef faz um menu em homenagem à paixão nacional, o Futebol. Para começar o dia serve o famoso Feijão Tropeiro do Mineirão, depois faz Sanduíche de Pernil e Espetinhos de Carne, um menu perfeito para um dia de jogo.

Ep. 16 - Comidas de Praia (24 min)

Letícia desta vez faz uma homenagem aos quitutes servidos e vendidos nas praias brasileiras. Para começar o dia faz Espetinhos de Camarão com Quiabo e Milho Verde Cozido temperado com uma Manteiga Composta de Pimenta, e Queijo Coalho na Brasa, tudo isso regado a muitas Caipifrutas. Como sobremesa faz Raspadinhas que são uma delícia.

Ep. 17 - Vegetariano (25 min)

Neste episódio nossa Chef faz um menu brasileiro para os Vegetarianos, mas os que comem carne também vão adorar. De entrada serve Empanadinhos de Caju acompanhados de uma Salada de Manga Verde. Como prato principal Purê de Mandioquinha ao Pesto de ora-pro-nobis e de sobremesa Melão com açúcar de pimenta e gelo, o Quente e Frio de Melão.

Ep. 18 - Quitandas (25 min)

Letícia Massula celebra o costume do brasileiro de fazer um lanche bem farto no fim da tarde. Para começar a merenda Letícia faz os famosos e brasileiríssimos Pães de Queijo, para completar, faz Sequilhos e um Naked Cake de Fubá com Goiabada, é o puro sabor brasileiro na mesa.

Ep. 19 - Festas Infantis (25 min)

Neste episódio Letícia Massula recria o ambiente das Festas infantis brasileiras fazendo as comidinhas mais queridas. Começa a festa com o queridinho Croquete de Carne e com a famosa Coxinha de Frango. Para adocicar a festa, ela faz Cajuzinho e o delicioso Brigadeiro.

Ep. 20 - Mandioca (25 min)

Nossa Chef Letícia prepara um menu em homenagem ao mais brasileiro dos ingredientes, a Mandioca. De entrada seve Mandioca Defumada com um toque de melaço de cana para completar. Como prato principal uma Farofa Rica feita com farinha de mandioca e de sobremesa o clássico bolo Mané Pelado.

Ep. 21 - Paraná e Santa Catarina (24 min)

Letícia Massula faz uma homenagem a dois estados da região sul do país, Paraná e Santa Catarina. De entrada serve Salada de Pinhão com Tangerina, celebrando a tradição do Pinhão da região. Como prato principal o Barreado e de sobremesa Sagu ao Vinho.

Ep. 22 - Rio Grande do Sul (25 min)

Neste episódio Letícia faz um menu dedicado ao estado que fica mais ao sul do Brasil o Rio Grande do Sul. Como entrada faz Polenta na Chapa com nata fresta, influência dos italianos na região, de prato principal serve o Arroz de Carreteiro e como sobremesa a Gelatina Rei Alberto.

Ep. 23 - Churrasco (25 min)

Neste episódio Letícia Massula faz o famoso Churrasco. Além de assar na brasa alguns dos cortes mais famosos de carne servidos no Brasil, como a Picanha e a Fraldinha, para acompanhar serve uma salada que é um verdadeiro Jardim comestível. Como sobremesa um Sorvete de Abacate com Calda de Cumaru.

Ep. 24 - Pimentas (25 min)

Desta vez, Letícia faz um menu em causa própria, só com pimentas. De entrada serve Pimenta Cambuci empanada recheada com Siri, como prato principal um Rosbife de Mignon Recheado com Pimenta Dedo de Moça e de sobremesa Mousse de Chocolate com pimentas carameladas.